Door het vermijden van het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen pogen ze het verstoorde evenwicht in de wijngaard te herstellen. Schadelijke insecten worden niet verjaagd met pesticiden, maar door hun, in de natuurlijke omgeving, teruggekeerde natuurlijke vijanden.

Door de toegenomen inzichten in hoe het natuurlijk evenwicht in elkaar zit, is de biologische boer in staat zo te werken, zonder de kwaliteit van het eindproduct te kort te doen.